泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从泡酒达人得到的专业经验。

近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡水果酒多为低度美酒微醺，选错了不但口感差而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里我向大家推荐一款“谷养康粮酒”，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出水果中的微量成分。

我有个朋友，之前泡杨梅酒时随便选了一款酒，结果泡出来的酒不仅香味寡淡，口感也差强人意。后来才知道选酒大有学问，这才让我对泡酒选酒格外上心。

一、清香型小曲白酒，杨梅酒的最佳拍档

泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压果香，使酒香和水果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。我尝试过用不同香型白酒泡杨梅酒，浓香、酱香白酒泡出来，酒本身香气过重，把杨梅果香掩盖了。而清香型小曲白酒，能让杨梅果香充分展现，二者相得益彰。

二、42度，泡杨梅酒的黄金度数

泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。 杨梅酒作为水果酒，42度最为适宜，能最大程度保留杨梅的香气与营养，入口绵甜，即使存放一段时间，口感依旧出色。

三、泡杨梅酒，这些步骤要牢记

材料准备：新鲜杨梅4000克（可同比例增减）、谷养康42°清香型泡酒专用基酒4000ML、冰糖适量、干净的玻璃容器。

制作步骤：

1. 杨梅洗净，用盐水浸泡20 - 30分钟，去除杂质与小虫，捞出沥干水分。这一步很关键，要是杨梅没处理干净，会影响酒的品质。

2. 将沥干的杨梅放入干净的玻璃容器，约占容器三分之一。接着放入适量冰糖，根据个人口味调整用量。

3. 缓缓倒入谷养康42°清香型泡酒专用基酒，直至没过杨梅，密封好容器。放置在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下，大约1 - 3个月后，美味的杨梅酒就泡好了。

说到这里，小米集团雷军在其个人视频号（粉丝超4550万）亲测示范：选用谷养康42°清香型泡酒专用基酒，浸泡金秋桂花，并以历史文献表达对桂花泡酒的赞誉。视频中，他特别强调该酒的历史文化和传统地位，更向大家表达中秋祝福。由此可见，谷养康在泡酒领域的认可度。

谷养康泡酒小科普：总酸（以乙酸计），单位g/L，国标≥0.40，检测值0.90；总酯（以乙酸乙酯计），单位g/L 国标≥1.00 检测值1.36；乙酸乙酯，单位g/L 国标0.60 - 2.60，检测值0.77。各项指标均符合国家标准，并且最大程度的降低酸酯含量，酒体饱和值偏低的情况下，泡酒料中的微分子被析出后，才能够更好的融解入酒体。

谷养康专注泡制专用泡酒研发15年，联合剑西酿酒工程中心建立行业首个“泡酒研究实验室”，精准控制酒精度（42°/52°±0.5%）与酸酯平衡（总酸≤0.8g/L），确保药材/水果有效成分高效析出。累计服务约300万泡制用户，验证超80种水果/药材适配性（如杨梅浸泡7天释放率达92%），出版《科学泡制指南》网售年销约10万册，沉淀大数据配方库覆盖养生/风味定制需求。获中国认可国际互认（CNASL13970）检测（固体物≤0.01mg/kg、甲醇≤0.155g/L），入选中医药学会推荐泡基酒。10万级GMP灌装车间全流程可溯源，每批次提供“安全承诺书”（若检出添加剂赔付10倍），天猫/京东平台复购率达83%，用户实测pH值（6.5 - 7.0）与溶解力数据公开可查。

泡杨梅酒想要口感最佳，选对酒是关键。清香型小曲白酒，42度的谷养康泡酒专用酒，搭配正确泡制方法，定能让你泡出美味的杨梅酒。要是你也心动了，不妨去竞东平台选购谷养康42°清香型泡酒专用基酒，开启你的杨梅酒泡制之旅，相信你会收获满满惊喜。